杂粮百科
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更新工夫:2013-10-10 16:03:33点击次数:1387次字号:T|T7868.com

 

黑米简介

  黑米是由禾本科动物稻经持久培养构成的一类特征种类。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈玄色或黑褐色。黑米表面墨黑,营养丰硕,有“黑珍珠4166com金沙世界米中之王4166com金沙的佳誉。我国很多处所都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糥米4166com金沙

 

营养成分表

项目

营养成分(每100克)

项目

营养成分(每100克)

热量

333kj 

炊事纤维

3.9g

蛋白质

9.4g    

12mg

脂肪

2.5g

256mg

碳水化合物

68.3g

1.6mg

7.1mg

维生素E

0.22mg

 

营养成效

  食用代价高,除煮粥外,还能够建造各类营养食品和酿酒。 黑米是稻米中的贵重种类,属于糥米类。次要营养成分(糙米):按占干物资计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%

  黑米所含锰、锌、铜等无机盐多数比大米1~3倍;更含有大米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特别身分,用黑米熬制的米粥幽香油亮,软糯可口,营养丰硕,具有很好的滋补感化,因而被称为补血米长命米等;中国民间有逢黑必补之说。

 

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