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蚕豆

更新工夫:2013-10-11 14:55:03点击次数:1498次字号:T|T

 

蚕豆简介

别号:胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆

   蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科动物。是豆类蔬菜中主要的食用豆之一, 它既能够炒菜、凉拌,又能够制成各类小食物,是一种群众食品。蚕豆中含有大量蛋白质,在一样平常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,而且氨基酸品种较为齐备,特别是赖氨酸含量丰硕。关于蚕豆的来源有几种概念,普通以为来源于亚洲西南部、中部和亚洲北部。汉朝自西域传入国外。国外蚕豆栽种面积普遍,以四川、云南、江苏、湖北等地为多。

 

 

营养成分表

项目

营养成分(每100克)

项目

营养成分(每100克)

热量

1402kj 

炊事纤维

3.1g

蛋白质

8.8g  

16mg

脂肪

0.4g

391mg

碳水化合物

19.5g

3.5mg

4mg

维生素A

52μg

 

营养成效

   蚕豆中含有调理大脑和神经构造的主要身分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰硕的胆石碱,有加强记忆力的健脑感化。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸取与钙化,能增进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰硕,且不含胆固醇,能够提高食物营养价值,防备心血管疾病。假如你是正在对付测验或是脑力工作者,恰当进食蚕豆可能会有必然成效。蚕豆中的维生素C能够延缓动脉硬化,蚕豆皮中的炊事纤维有低落胆固醇、增进肠爬动的感化。现代人还以为蚕豆也是抗癌食物之一,对防备肠癌有感化。

 

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